ーなぜ「食」の世界に

お料理は好きでしたね。新卒で就職したときも、それは熱く調理家電を希望しましたし…（笑）

でも、結婚して子どもができて、子どもを育てて、責任を感じ始めたんです。「自分が食べさせているもので大きくなっている」そう思うと、しっかりしなくちゃいけないなと。そこから、自分なりに勉強を始めて、つくっているうちに工夫することが楽しくなってきて･･･。

それから、保育園の給食の仕事に就きました。そこで「食べることに貪欲な子どもたちは力強い」って気づいたんです。食べることは生きるうえで基本中の基本。大事にしなくてはいけないと痛感しました。

そんな経験を今の仕事に生かそうと心がけています。お客さまに気持ちよく過ごしていただきたい、気持ちよく帰っていただきたい。そんな空間づくりはもちろん、気軽に声をかけていただきたいと思っています。

食に関することはなんでもお話したいですね。離乳食で困っているとか、なかなか食べてくれないとか。

ー食への意識が高まる一方、食べることを後回しにする忙しさもあります

食べたものがカラダを強くする。シンプルですが、ここが大事。食育という言葉が誕生し、社会全体の食への意識が高まった。

市場が膨らんで朝ごはん、マクロビオティックなど、食に関する情報が増え、食においても自分スタイルを選べる時代になっている。じゃあ、コンビニはダメかというとそうは思っていません。（食に対して）気にしない人は気にしないものです。価値観はそれぞれですから、いいものを食べることは強要すべきことではないと感じます。わざと悪いものを食べる人なんていないはず、そう考えると悪いものを選んでいるという意識もないですしね。

外食やコンビニ食、提供する側の意識が大事だと思います。受け手側ではなく提供する側の意識が高まればいいと思いますね。

ーはじめてお料理をしてみたいという人にアドバイスをお願いします

手のこんだ料理もあれば、簡単にできるものもある。「簡単なお料理から」、あるいは「好きなお料理から」と、自分らしい”切り口”で始めるといいと思います。お菓子でもパンでも、心ひかれるものにチャレンジしてみましょう。

2015.08

時空と空間をつなぐ写真の世界

食べることは楽しいこと、うれしいこと、そして生きること

1. やっぱりJAZZを聴いてみたい

おいしいコーヒーをおいしく飲もう。

変化するネットワーキングは、選ぶ時代へ

多様性が呼吸する僕たちの街 東京

1.　やっぱりJAZZを聴いてみたい

多様性が呼吸する僕たちの街東京